想知道为什么煮熟的鸡蛋周围有一圈绿环吗?

鸡蛋是世界上每个人从孩子到老人都爱吃的东西。它们对你非常健康,因为它们富含维生素A、D和E、卵磷脂、铁、硫和蛋白质。煮鸡蛋实际上是吃快餐最快的方法之一。

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但有时,煮沸它们会变得很棘手。你不知道煮它们的确切时间,这样才能煮得完美。如果它们没有被完美地煮熟,只有在你切开产品后才能看到结果。当你煮鸡蛋的时候,你也会看到一些可怕的绿色的东西。

让我们来看看这个绿色的东西是什么以及如何完美地煮鸡蛋。

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1绿色环

你刚坐下来吃早餐,吃了一个煮熟的鸡蛋,然后把它敲开。你马上就会看到蛋黄周围有一圈绿环,你就会认为鸡蛋坏了。严格来说不是这样的。但这是由于鸡蛋没有煮熟。

变色是由于鸡蛋煮得太久了。所以基本上鸡蛋没有坏,是你煮了太久的错。就像肉煮得太久,就会变干;米饭会烧焦,鸡蛋也会变色。

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绿色环

图片来源:www.huffpost.com

2科学的解释

虽然这些鸡蛋完全可以食用,味道也很好,但当它们带着绿色的色调时,看起来很恶心。灰绿色是蛋黄中硫化铁形成的证据。这发生在蛋黄和蛋白部分相遇的时候。蛋黄中的铁会与鸡蛋中白色部分的硫化氢发生反应,当鸡蛋煮过头时。

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科学的解释

图片来源:www.elanaspantry.com

3.如何避免绿环?

避免蛋黄变绿的最好方法就是知道如何正确地煮鸡蛋。如果你把鸡蛋煮得太熟,你会发现鸡蛋上有污渍。这里有一种完美煮鸡蛋的方法,一种从未让任何人失望的方法。

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首先,你需要一个足够大的平底锅来盛下所有的鸡蛋。

接下来,把鸡蛋放在平底锅里,用水盖住鸡蛋。把它们煮沸,关火。现在用盖子盖住平底锅。

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  • 让鸡蛋在开水中静置15分钟,不要打扰它们。
  • 现在把鸡蛋放在冷水里。这将阻止烹饪过程,并将保护你的鸡蛋免受损害。
  • 就这样,伙计们,去掉外壳,享受完美的煮鸡蛋吧。
如何避免绿环?

图片来源:www.food.unl.edu

4煮鸡蛋的其他方法

对于煮熟的鸡蛋,你一定要记住,鸡蛋煮的时间不应该超过12分钟。否则蛋白会变湿,蛋黄会变碎。把鸡蛋放在冷水中煮开,不要直接放进沸水里。

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试着用低温煮鸡蛋,因为鸡蛋中的蛋白质变硬了,蛋白加热后凝固。但是最好的煮鸡蛋的方法是用低温煮,然后把它们煮开。

煮鸡蛋的其他方法

图片来源:www.ytimg.com

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